Un viaggio sensoriale alla scoperta della nuova creazione nata dal genio di una storica famiglia piemontese
Un simbolo della tradizione che si trasforma senza perdere la propria identità, capace di raccontare storia, territorio e una visione attuale: si presenta così il panettone estivo firmato da Gian Piero Vivalda, figura centrale dell’Antica Corona Reale. Considerato da molti un vero “gioiello di bontà”, questo lievitato nasce dall’esperienza di uno dei ristoranti più rappresentativi del panorama italiano, custode di oltre due secoli di eccellenza gastronomica.
Antica Corona Reale e AtelierReale: una storia di eccellenza
L’Antica Corona Reale è una realtà storica le cui origini risalgono al 1815, portando avanti una tradizione familiare fondata su rigore, discrezione e rispetto per l’arte culinaria. Nel corso del tempo, il nome Vivalda è diventato sinonimo di qualità e prestigio, contribuendo a valorizzare il Piemonte come punto di riferimento nella ristorazione. In questa continuità si inserisce anche un passaggio fondamentale: nel 2016 nasce AtelierReale, laboratorio artigianale situato accanto al dehor del ristorante, pensato per dare forma a una produzione autonoma e altamente specializzata.
Il panettone estivo tra innovazione e identità
All’interno di AtelierReale prendono forma prodotti da forno curati nei minimi dettagli, dove la selezione delle materie prime riveste un ruolo essenziale. Ogni ingrediente è scelto con attenzione per assicurare standard elevati e una qualità costante, capace di distinguersi nel panorama gastronomico contemporaneo. In questo contesto si inserisce il panettone estivo, una proposta originale che offre un’esperienza diversa ma perfettamente coerente con i valori della tradizione italiana. Non è soltanto innovazione, ma una rilettura consapevole del passato in cui tecnica, cultura e identità si incontrano, dando vita a un prodotto che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici. Una creazione che conferma ancora una volta la volontà di Gian Piero Vivalda di rappresentare, attraverso ogni proposta, il meglio della tradizione gastronomica italiana nel mondo.
