l dottor Rosario Porzio, ricercatore scientifico legato alla medicina naturale e laureato con 110 e lode in Farmacia all’Università di Napoli, presenta la “Violet Diet”, un modello alimentare costruito attorno al consumo regolare di vegetali caratterizzati da tonalità rosso intenso, blu, viola, porpora e nero.
Rosario Porzio presenta la “Violet Diet”: un modello alimentare ricco di vegetali viola, blu e rossi nasce dalla rielaborazione di diversi modelli conosciuti come “Blue Diet” o “Purple Diet”, sviluppati e discussi in ambito nutrizionale e scientifico internazionale.
Porzio, che ha conseguito una specializzazione in “Natural Medicine” a Oxford, è stato eletto Mister Farmacista d’Italia nel 2019, Miglior Farmacista d’Italia nel 2025 ed Eccellenza napoletana nel mondo nel 2026.
Alla base della Violet Diet ci sono soprattutto alimenti vegetali naturalmente pigmentati. Il blu, il viola e il porpora di molti frutti e ortaggi sono infatti spesso legati alla presenza di antociani o antocianine, pigmenti idrosolubili appartenenti alla famiglia dei flavonoidi.
Il colore, tuttavia, non rappresenta sempre una garanzia della presenza di antocianine. La barbabietola viola, ad esempio, deve gran parte della propria tonalità alle betalaine, composti differenti ma anch’essi studiati per le loro proprietà antiossidanti.
La proposta di Porzio non viene presentata come una terapia, ma come un modello di educazione alimentare pensato per aumentare la presenza quotidiana di fonti vegetali all’interno di una dieta varia ed equilibrata.
Tra gli alimenti indicati figurano mirtilli neri, more, ribes nero, aronia, uva nera, ciliegie scure, amarene, prugne viola e gelsi scuri.
Tra gli ortaggi trovano spazio cavolo cappuccio viola, carote viola, cipolla rossa, radicchio, melanzane con buccia e cavolfiore viola. A questi si aggiungono riso nero pigmentato, mais viola, patate viola e patate dolci viola.
La ricerca scientifica ha studiato le antocianine e i loro metaboliti in relazione a diversi processi biologici, tra cui funzione vascolare, infiammazione e microbiota intestinale.
Gli studi disponibili, tuttavia, non permettono di attribuire a questi alimenti effetti terapeutici certi o uniformi su glicemia, pressione, lipidi, memoria o prevenzione delle malattie.
La stessa Violet Diet sottolinea infatti che le antocianine non sostituiscono farmaci o cure e che non esiste una dose giornaliera universalmente stabilita in grado di garantire un beneficio clinico.
Il valore principale del modello sta quindi nel favorire una maggiore varietà di vegetali nella quotidianità.
Tra le indicazioni suggerite figurano la rotazione delle fonti colorate durante la settimana, la preferenza per la frutta intera rispetto ai succhi zuccherati e l’abbinamento con legumi, cereali integrali, proteine e grassi di qualità.
Importante anche non trasformare la dieta in un modello “monocromatico”: verdure e frutti di altri colori devono continuare a far parte dell’alimentazione.
Nel menu settimanale proposto compaiono, ad esempio, yogurt con mirtilli e avena, riso nero con ceci e radicchio, melanzane, cavolo viola, patate viola, frutti di bosco e uva nera, inseriti all’interno di pasti completi.
Rosario Porzio presenta la “Violet Diet”: un modello alimentare ricco di vegetali viola, blu e rossi si configura dunque come una proposta divulgativa che punta soprattutto a incentivare varietà, consapevolezza e maggiore presenza di alimenti vegetali nella dieta.
Il materiale resta di carattere informativo e non sostituisce una prescrizione dietetica personalizzata. In presenza di patologie, allergie, gravidanza o terapie farmacologiche, ogni modifica significativa dell’alimentazione deve essere concordata con i professionisti sanitari di riferimento.
